この日は、昔、職場でご一緒した皆さんと楽しく飲み会してみたよ。せっかくだから、富山の美味しい魚を食べられる店にしようという話になって、選んだのが、現NHK富山放送局の向かい辺りにある日本料理のお店「実りのかしら」。

　県外からのお客さんをもてなしたいんだけど、どこがいい？っていう質問を受けると、紹介するお店の中に必ず入れるのが、このお店。この日も、素敵な富山の幸でもてなしてもらえたんだ。


　見よ、この見事な『造りの盛り合わせ』を。これで、3人前の盛り合わせ。中央にいるのは、高級魚として知られるキジハタなんだ。ついさっきまで、お店の水槽で泳いでいたのを、捌いてきたんだって。さっぱりとしていながら旨味とコクもちゃんとある、素晴らしき逸品だったんだ。

　一人ずつに盛ってある中には、富山湾産甘えびはもちろんのこと、漁獲量が少なくて成長に年月がかかるクエといった、普段はなかなか目にしない高級魚が並んでいて、いやはや、何とも素晴らしい。



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　こんな素敵な肴には、今宵も生の『一番搾り』があうのだ。



　この日は、会席料理をコースで頼んでおいたんだ。

　「付き出し」の後に「お凌ぎ」として登場した漬けの押し寿司が、これまた素晴らしき絶品。ちょっと小腹を満たすと同時に、この後から出てくる料理の素晴らしさを予見させてくれる一品だったよ。



　かくして、2杯目は芋焼酎をロックでいただこうではないか。



　一品出るたびに説明を聞いてたんだけど、今となっては、どれがなんだかさっぱり忘れてしまったな（笑）。たった一つ言えることは、どれも間違いなしだった、ってこと。





　キジハタは、煮付けとしても登場。煮魚って、こんなにも美味いものだったのね、と再認識する一皿だったよ。



　〆には、氷見うどん。



　それを、ごまだれでいただく、っていうのが、またたまらないんだよね。



　デザートには『レモンとオレンジのシャーベット』。さっぱりと最後を締めくくってくれたよ。富山の至宝を十二分に堪能した夜だったな。



　富山の魚がいかに素晴らしいかを感じたかったら、この店に来るがよい、と思うのだ。



　前面のほとんどが白壁になってる表構え。ここに店があると知っていなければ、うっかり通り過ぎてしまいそうな造りがまたカッコいいんだよね。




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　この間、いたち川沿いを散歩していて、ある看板が目に入ったんだ。それが、こちら。



　これは、この地で営業を始めてずいぶん長くなった老舗「魚楽（うおんらく）」が、ランチ営業してるという看板ではないか。あの夜の名店の逸品が、昼間から味わえるとは、それは幸せな時間を過ごせるに違いない。

　かくして、この日は、「魚楽」でランチをいただくことにしたんだ。注文したのは『魚丼（うおんどん）』。登場したのがこちらだよ。



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　たくさんの手をかけた魚がのってる海鮮丼がメイン。鮪の漬け、紅ズワイガニの抜き身、甘えび、いくら、肝付きのバイ貝、アジ、白身（なんだろ？）、イカの短冊といった品々は、どれも味がついていて、そのまま食べられるんだ。



　こんな素敵な海鮮丼は、生ビールと一緒にいただくしかあるまい。



　野菜天が添えてあったよ。これがまた、薄い衣でサクッと揚がっている絶品。すきがないねぇ。



　汁物はそうめん。「大岩のそうめん」みたいな、出汁で食べる一杯だったよ。薬味なんかなくても、そのままで絶品だったんだ。



　サラダにもかぼちゃが入ってたりして、一品加えて季節感を演出してるんだよね。いやはや、素晴らしい。



　マグロは、中とろを漬けにしてあって、口の中に入れれば、ほろほろと溶けていく絶品。アジは、刻んだ大葉と和えてあってさわやかな一品だし、肝の味わいが深いバイ貝はこりこりだしと、味、食感がたっぷり楽しめる、素晴らしき丼だったよ。



　ランチタイムは、『魚丼』と『楽丼（らくどん。肉の丼ね）』から選ぶんだ。



　昼ドリンクの延命地蔵水は0円（笑）。



　「魚楽」はランチといえどあなどれず。この味を昼から楽しめるとは、何とも素晴らしいことだ。






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　それは、去年の暮れのお話。この日は、新富町に昔からある日本料理店「しゅん家」で飲み会があったんだ。この店に来るのも久しぶりだねぇ。

　このお店の料理は、いつもひとひねりあるのが面白いんだよね。そのラインナップは、この日も健在だったよ。焼き鮭は、焼身とおろしの下におろした山芋を煮込んで作っただんごのようなものが隠れていたり・・・、



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　造りの下には、胡麻豆腐が隠れていたり。一皿で2度おいしいのが、この店の持ち味なんだ。



　かきのグラタンは、焦げ目が香ばしくていい感じ。



　ポテトマッシュの上にのったのは、味噌漬けして焼肉。



　氷見うどんは、出汁にエスニックな香りがつけてあって、あっさり目なカレーうどんといった仕上がり。最後まで食欲を維持させてくれるのだ。



　個室だけのお店は、この夜もたくさんの人でにぎわってたよ。

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　その日は、県庁前の一角にある「旬彩料理TAKU」で飲み会があったよ。ボクの知り合いが時々選んでくれるこのお店。それぞれの知り合いは、互いには知り合いではないんだけど、そんな彼らが選ぶのも納得の素敵なお店なんだ。

　まずは、『キリン一番搾り』の生で乾杯〜。



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　突き出しには、桜の葉の香る茶わん蒸し。カニが入っていて、豪華な感じの一杯だったよ。誠にもって素晴らしい。



　富山湾の旬の魚をのせた造り盛り合せもまた一級品。ぶりがなくても、富山湾の旨い魚が季節ごとに楽しめるのだと思ったんだ。



　あんかけになったエビの天ぷらは、このあんかけの味わいが絶妙。天ぷらの衣がサクサクしたまま、味わい深いっていうのが、とってもいいのだ。



　皮をカリカリに焼き上げたチキンは、玉ねぎの甘みと一緒にいただけば、さらにうまさがグレードアップ。



　ビールのあとには芋焼酎。何とも素敵な肴と一緒に、心ゆくまで味わったのだ。





　個室がいくつもあるから、他のお客さんには聞かれたくない内緒の話も安心だね。

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　この日は、布瀬にある和食料理店「海老幸てんてん亭」でランチしてみたよ。以前に、この店のお弁当を食べたことがあるんだけど、それがまた、実に素晴らしき逸品だったからね。



　こんな素敵なお弁当を食べさせてくれるお店ならば、リアル店舗で食べたら、どんなに素敵な出会いがあるんだろと、前から思っていたんだ。

　この日注文したのは『お造り定食』。＋100円で、だし巻き玉子がついてくる、っていうから、それも頼んでみたよ。登場したのがこちら。



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　この日の造りは、『天然ぶり』をメインに『サス』『本鱒（ってサクラマス？）』『あおりいか』『たこ』とそして『ズワイガニ』。今の時期だから『ぶり』が絶品なのはもちろんだけど、『サス』がまた極上。舌にのせれば、『サス』の旨味だけが口の中にふわっと広がる素晴らしき一品だったよ。

　さらによかったのが『本鱒』。サケマス系の魚って独特の残り香があって、それが、ボクはちょっと苦手なんだけど、この本鱒には、そんな香りがまったくないんだ。柔らかく身がほどけて、口の中に美味しさだけが残る、素敵な逸品だったんだ。

　ご主人が自ら仕入れてくるという魚の造りは、実に見事だったよ。抜き身にしたズワイガニなんて、もう仕上げの一撃といった感じ。



　『出汁巻き玉子』には、海老幸の焼き印入り。甘めな仕上がりだけど、塩味もちゃんと効いていて、手製の良さが出た一品だったよ。



　『すまし汁』も香りよく、『ブリの塩焼き』も旬の美味しさを閉じ込めていて、ああ、富山の冬を食べてるなぁ、と心から感激したんだ。いやはや、全くもって素晴らしい。



　食後にはコーヒーまで用意されているから、恐れ入るよね。



　カウンターは、年頭の趣。



　けっこうな種類がそろっている昼のメニュー。『豚角煮定食』とか『すき焼き定食』とかもあって、肉好きも満足できるに違いない。



　一品料理と一緒に一杯やるのもいい感じのお店だよ。



　お店は、イタリア料理の名店「イル・キャンティ富山店」の向かいあたりにあるよ。趣のある玄関は、東向きなのでご注意。

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　この日は、JR富山駅高架下の駅ナカビル「クラルテ」の2階にある「八兆屋駅の蔵富山店」で、飲み会があったんだ。乾杯の後は、芋焼酎をロックでいただくのだ。



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　前菜の3種盛は、酒の肴にいい感じ。真ん中の芋は、海老芋の煮物。あっさりした海老芋を上にのせた肉味噌の濃厚な味わいが支える絶品だったよ。



　3杯目は軽めに『紅茶ハイ』。



　『海老団子のみぞれあんかけ』には、にんじんとかぶが添えてあって、彩りと季節感が美しい。



　そしてこちらがこの日のラインナップ。



　湯葉に包まれた『かに真丈』にはクコの実がのせてあったりして、一品一品手を抜かない丁寧なつくりが、見事だっと思ったよ。



　『豚肩ロースの味噌漬け焼き』は、前菜にあった海老芋の肉味噌の味噌とは全く違った味噌を使ってあって、その味噌もまた豚肉の味を引き立てる素晴らしき一品だったから、料理の世界は奥深いものだと思ったんだ。



　デザートには『さつま芋プリン』。



　「八兆屋」は、八番ラーメンチェーンが経営する駅ナカ日本料理店。富山だけでなく金沢にもお店があるけど、地域の素材を使ってていねいに料理を作る素晴らしきお店なのだった。

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