この日は、荒町にあるステーキと鉄板焼きの店「富山 柿里」で、ヒレステーキを堪能してきたよ。家族にちょっとしたお祝いがあったので、張り込んでみたんだ。

　今まさに焼かれようとしている牛ヒレがこちら。ほどよくさしが入って、見るからに『これ絶対うまいやつ』って叫んでしまう、絶品ヒレ肉だったよ。



←富山のいろいろを知りたい人は、ここを見てね〜。

　まずは、『生ビール』を一杯。



　お通しには、『すす竹とうにと帆立のジェル添え』。よもぎ束を添えて季節感を演出しているところがにくいよね。ウニは、臭みの全くない見事なまでの新鮮さで、この味を富山で味わえるとはすばらしい、と感激したよ。



　端午の節句らしく、兜の飾りをあしらったオードブル。



　奥は、こいのぼりの形をした最中で、中にはほたるいかとクリームチーズが入っていたよ。ほたるいかをそんな風に食べたのは初めてだったけど、これがなかなかいい感じで、家でもやってみたいと思ったな。八尾にある最中の皮専門店「高野」の最中に包んで食べれば、似たような楽しみ方ができるに違いない。

　小鉢には、水だこときゅうりが、あっさりした酢の物になってたよ。下には、じゅんさいも沈んでいて、つるんとしたその食感が、きゅうりやたこのカリッ、コリッとした感じと合わさって、これまた見事。

　鶏レバーの燻製も、ウズラたまごのベーコン巻きも、さっくりゆであがったエビも、柏の葉に包まれた穴子の押し寿司も、どれもこれもが、名品の数々だったよ。



　続いて登場したのは鉄板の上で温められたスープ。『カボチャと生しょうがのスープ』だよ。



　一口目はカボチャなんだけど、後からしょうがの香りが追いかけてくる、さわやかなスープだったよ。



　そしていよいよ、鉄板の料理がスタート。

　はじめは、野菜を焼いてくれるんだけど、最初に登場したのが採れたての新『ヤングコーン』だったんだ。皮ごと焼き上げればひげまで食べられるんだけど、このひげの部分がなんとも新鮮さを感じる、絶品だったよ。



　そしていよいよ『牛ヒレ』肉の登場なのだ。



　フランベして、焼き上げてくれるよ。



　ローストガーリック、梅肉入り洋わさびを添えて、レアで登場したよ。表面の焼き目が香ばしくて、それでいて、中は限りなく生に近い絶妙な焼き加減。一噛みするだけで、ほろほろとばらけていく見事な柔らかさに、心から感激したよ。溶けていくというのは、こういうのを言うんだろうな。



　こんな素敵なヒレ肉には、赤ワインを合わせねばなるまい。選んだのは、ブルゴーニュの赤。



　〆のご飯は、『ガーリックライス』にしてもらったよ。みそ汁は、これまで味わったことのないだしでつくられていて、いったい何のだしだろ、っていいながら味わったよ。



　食後は、場所を変えて、ソファーでデザートとコーヒー。



　さわやかな味わいのピスタチオのアイスクリームもよかったけど、驚いたのは、アイスを食べた後に口に入れても甘く感じるキウイ。一分の隙もないとは、こういうことをいうんだろうな、と感じた瞬間だったよ。



　いいものと確実に出会うことができる、素敵なお店だったよ。

タグ ：

#ステーキ

#鉄板焼

#牛ヒレ

#ワイン

#こいのぼり

#最中