富山で飲み食い・おぼえ書きブログ

富山で見つけたおいしいお店やこじゃれたお店を書いていく、富山なグルメのブログなんだ。どこへ行ったか忘れてしまわないようにね。 わたしの好みだから、「それはちがう」とか言わないでいただきたい。 ときには、旅した記録も、書き残すことにするよ。

カテゴリ: 富山の串

 弥陀ヶ原ホテルから降りてきて最初にやりたかったことは、映画を見ること。何といっても、「ミッション:インポッシブル/ファイナル・レコニング」でしょ。

 前作の公開から2年。撮影中にコロナ禍があったり、ハリウッドの俳優組合や脚本家組合がストライキをしたりで、予定よりも遅れに遅れたけど、ようやくの公開なのだ。

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 これが、「ミッション:インポシブル」の最終作。トム・クルーズの作品に対する強い思いを感じる一作だったよ。3時間はかなり長いが、撮影したのに登場しなかった人物がいたりするところを見ると、あきらめてカットしたしたシーンも相当あったんだろうね。そして、最後まで緊張感ある展開には、手に汗握るばかり。

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 過去の作品がコラージュのように散りばめられていて、それらがすべて布石になっていて本作につながるという念の入れよう。そして、イーサン・ハント=トム・クルーズが地球を救うだなんて、実に壮大なお話に仕上がっていて、これぞ映画の醍醐味だよなぁ、心から思うのだった。


 さて、そんな素敵な映画を楽しんだ後は、一杯やってから帰りたいではないか。

 1か月のホテルマン生活終了後に最初に訪れた店は、串焼きの名店「甚九郎」だよ。何といっても、うまい焼き鳥が食べたかったんだよね。まずは、何といっても生ビール。キンキンに凍らせたジョッキに入った生ビールは格別〜。これも味わいたくて、この店にしたんだ。

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 串は、『せせり』『きも』『つくね』を各2本。旨味の効いた『せせり』は塩焼きで、あとの2種はたれ焼きで登場したよ。

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 この店の『せせり』は、焼き加減も塩加減も実によくて最高。ここにしかない、絶品中の絶品串焼きなんだ。『きも』は口の中でほどけていく感じが素晴らしい。たれとの相性も抜群だよ。『つくね』には、刻んだ大葉が練り込まれて、いい仕事をしてるんだよね。こんな素敵な串焼きがあれば、ジョッキはあっという間に空になってしまうのだ。

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 2杯目は『チューハイ緑茶割り』。お茶を飲んでるようなヘルシーさがいいよね。

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 そして、『ねぎま』と『テール』を追加。テール=ぼんじりは、脂ぎった肉肉しさがいい感じ。ねぎまもスタンダードな味わいで、たれの味を十分に楽しむことができるんだ。

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 焼鳥の王道を十分に堪能したねぇ。そして、あぁ、山から下りてきたんだなぁ、としみじみ思ったのだった。

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 この日は、総曲輪、中央通り界隈をふらふらと散歩していたんだ。どこかで一休みしようと思って、中央通りのほぼ東の外れにある串焼きの店「ひびきやキッチン2・3」に立ち寄ってみたよ。

 この店では、最近いつも『ガラナハイ』。

 『ガラナ』っていうのは、北海道で人気の炭酸飲料。そのまんまガラナという植物の実を使った茶色い炭酸飲料で、北海道ではコーラよりも早くから普及していたんだとか。『ドクターペッパー』とか沖縄の『ルートビア』とかがいける人には、お好みの味に違いないんだ。

 北海道で売られているガラナにもいくつか種類があるみたいだけど、この店でガラナハイにしているのは『コアップガラナ』といって、歴史ある定番のガラナだよ。これでキンミヤ焼酎を割って飲ませてくれるってわけ。

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 この日は『おまかせ5本串』。ネギマ、スナギモ、ツクネ、ハツ、カワといった、この店の中心的ランナップのそろい踏みだったよ。

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 『ホルヤキ』とか『赤ウインナフォンデュ』とか、気になる料理が目白押しのメニュー。

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 このお店、ボクが子供の頃は、鶏肉専門の肉屋さんだったんだよね。今でも、鶏肉を使った様々な料理で楽しませてくれる、素敵なお店なんだ。

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 お酒のメニューも、とっても充実。

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 昼飲み好きには、こたえられないお店なのだった。

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 この日は、わりと新しい串の店、「わたしと串 美いよ(よいよ)」に、かつての同僚と集まって飲んでみたよ。以前は、イタリア料理屋さん「ヴィバ・ラ・ヴィータ」があった場所に、去年の秋にオープンしたお店なんだ。

 ボクは、この近くの松川沿いにある床屋さんにときどき行くんだけど、その行き帰りには、この界隈を散歩するんだよね。旧「ヴィバ・ラ・ヴィータ」前を通りかかったら、何やら明るく真新しい素敵な構えに生まれ変わっていることに気づいたんだ。その構えからして、『絶対、美味いにきまってるー」って思ったんだよね。


 かくして、この日の訪問となったわけ。さあ、串三昧してみようではないか。

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 何はなくとも生ビール。おお、麗しの『サン生』が登場。『茶碗蒸し』がお通しとして出てくるあたりに、良店の予感。

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 こちらは、希少部位。『ふりそで』は、胸肉と手羽先の間なんだって。

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 串焼きのランナップからははずせない『ししとう』。

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 かくして、生ビールはあっという間に空になり。おかわりには芋焼酎をロックでいただいたよ。

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 これは、なんだったかな(笑)。もはや、どの部位とかは忘れちゃったけど、美味かったという記憶だけは鮮明なんだよね。

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 これも希少部位。ミニトマトは焼くと甘くなって、鶏肉とのコラボが最高なのだ。

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 『里芋の唐揚げ』は、サクッとした歯ごたえがフライドポテトなんだけど、その後に少し粘りがあって、甘みもあって、となかなかに個性的な逸品。

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 デザートにはアイスクリーム。揚げたさつまいもとアイスの取り合わせが見事な『さつまいも』が、美味しそうだったよ。

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 ボクが選んだ『ピスタチオ』は、いたって普通に『ピスタチオ』だったな(笑)。

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 このお店、新富町にある串焼きの名店「無可有 神鶏(むかゆう しんけい)」のスタッフさんが独立して始めたという話を聞いたよ。そりゃあ、串が絶品なのも、納得なのだ。

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 イタリアン時代と建物は同じなのに、全く違ったお店に感じるのがこれまた素晴らしい。

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 この日は、中市のショッピングセンター「グリーンモール」にある焼き鳥と蕎麦の店「SOBATORI(そばとり)」でランチしてみたよ。昼はそばを中心にしたランチ、夜は焼き鳥を中心にした予約のみのコースで料理を楽しめるお店。

 夜にしか食べられない焼き鳥をコラボした『ミニ炭火焼鳥重と蕎麦のセット』があったから、注文してみたんだ。登場したのがこちら。そばは、ざるを選んだよ。

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 甘辛く煮込んだ鶏肉のそぼろをぎっしりご飯にかぶせて、その上につくねとわかどりの焼き鳥のせたこのお重が、何とも素晴らしき逸品だったんだ。炭火で焼かれた焼き鳥は、その香りが何ともかぐわしくて旨味抜群。鶏そぼろは、こてこてなほど濃厚な味付けで、これだけもご飯がすすむのだ。

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 そばは、けっこう芯がしっかりしている感じ。食べ応えのあるそばだったよ。

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 ランチメニューはこちら。天ぷら蕎麦とどっちにするか、迷うところだったんだ。

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 単品もそろっているから、昼ビールだってできるのだ。

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 『林』や『勝駒』といった富山の地酒のいいところも、揃っているのが素晴らしい。

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 お店の構えも中もスタイリッシュな、素敵なお店だよ。

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 この日は、「秋吉総曲輪店」のカウンターで、バスの時間待ちしたんだ。オープンしてから30分間だけの一人飲み。まずは『若どり』をいただこうではないか。何はなくとも、焼き鳥といえば若どりでしょ。

 たれをつけて炭火で焼いた若どりには、良い加減に焦げ目もついていて、燻した香りが香ばしい逸品。これを食べなきゃ、秋吉に来たとは言えないのだ。

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 そんな焼き鳥には、芋焼酎『一刻者(いっこもん)』のお湯割り。

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 続いて登場したのは『しんぞう』。コリコリした触感がたまらないよね。

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 3種目は、『牛カルビ』。昔は、『牛ロース』というメニューがあって、牛の切り身だけを串刺しにしていたけど、牛カルビはねぎを間にはさんであるんだよね。ねぎにした分、お値段リーズナブルになってるってことかな。

 でも、味の方はどちらも同じくらい満足できる逸品。だから、価格を上げないように努力してくれてる秋吉さんは、全くもって素晴らしいのだ。

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 今のラインアップがこちら。しろ、あか、タン、しんぞう、すなぎも、純けい、ねぎまと変わらずあり続けるメニューも素晴らしいし、みの、ピートロといった秋吉にしかないメニューも素晴らしい。

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 串カツも、この店では王道だよね。頼みたい品々はいっぱいあるんだけど、この日はちょい呑みだったので、この辺りで。

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 次は、がっつり飲みに行きたいと思いながら、バスに乗るためにお店を後にしたのだった。
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 この日は、以前職場を共にした仲間でつくってる「串の会」を開催してみたよ。近頃なかなか全員そろわないのが残念。この日も、4人での会となったのであった。で、「串の会」なんだから串を食べようということで訪れたのが、新富町にある串居酒屋「富の極みsei」。

 まずは、クラフトビール『SPRING VALLEY豊潤496』。キリンのクラフトビールだけど、それが生でいただけるとは、なんともうれしいお話。お通しがざく切りキャベツ、というのも串焼き屋さんらしくていいよね。

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 この日も、メニューを見て「ここからここまでみんなに1本ずつ」的な注文をしてみたんだ。まずは『わかどり』。なかなかの量の若どりがついてて、1本だけでもかなりの満足感。

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 あっさり塩焼きされた『ささみ』には、柚子胡椒とわさびが添えられてて、味変を楽しむことができるのだ。

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 脂肪分多めの『ぽんじり』は、他の部位とは全く違った味と触感。いろんな部位をちょっとずつ食べられるのが、串焼き屋さんのいいところだね。

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 かくして2杯目は、『陸 ハイボール』。

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 『手羽先』がこんな形になって、串にささって登場。食べやすいように工夫してあったんだ。

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 夏といえば『とうもろこしの串揚げ』でしょ。熱々なところを一口かじれば、コーンはとっても甘いのだ。

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 『数量限定の壺ぷりん』は、この店の看板デザートらしいけど、数が女性陣の分しかなかったため、ボクは『大人のコーヒーゼリー』に。

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 地鶏を炭火焼きにしているということで、その味は絶品。素晴らしき串のお店に出会えて、満足したのだった。

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 この日は、高岡で飲もうの会第2弾。訪れたのは、末広町商店街にある焼き鳥の専門店「甚九郎」だよ。富山にも「甚九郎」があってかなり人気のある名店なんだけど、高岡のこの店も、なかなかの人気で、活気のある素敵なお店だったんだ。

 焼き鳥屋さんであれば、まずは『生ビール』だよね。お通しは『マカロニサラダ』。

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88_31←ここへ行けば富山にくわしくなれるよね 。

 カウンターに座ったら、目の前には、たくさんの串を並べたショーケースが、すし屋さんみたいに置いてあったんだ。どれも美味しそうだから、全品を人数分焼いてもらったよ。

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 まずは『きも(レバー)』をたれ焼きで。濃厚で甘辛いたれを絡めて焼いたレバーは、まったりと口の中で溶けていく絶品。焼き鳥屋のレバーはかくあるべき、とうなずいてしまう一本だったんだ。

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 たれ焼きしたつくねも、梅肉を添えたささみの塩焼きも、どちらもいい味わいの一本。

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 左は、ポン酢を添えた『牛』。牛肉にポン酢って、初めての取り合わせだと思ったけど、これはがなかなかの美味。こんな食べ方があったのかと感動したよ。右の『かわ』もカリッと焼きあがっていて好感。

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 おかわりに『ハイボール』をもらって、さらに串を楽しむのだ。

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 続きはメニューを見ながら注文したよ。

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 『せせり』は首周りの肉で、旨味の強い部位だから、見つけたら必ず頼んでしまうのだ。

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 『ずり(砂肝)』は、歯ごたえはコリコリしているのに、柔らかく嚙みほどけていくという、砂肝の特徴がとてもよくでた絶品だったよ。

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 『手羽先』は、食べやすいように骨が切ってあるのが、素晴らしい。

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 『はさみ(ねぎま)』は、焼き鳥の基本でしょ的味わいが素晴らしい。この店では『さんかく』と呼んでいるぽんじりは、脂肪分が多くてサクッとした歯ごたえが面白い部位。

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 3杯目は、芋焼酎をロックで。

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 それを熱々の『揚げ出し豆腐』と一緒にいただくのだ。サクッと揚がった豆腐に、すり身揚げも一切れ添えてあるのが、高岡っぽいと思ったよ。出汁の加減も程よい、絶品の揚げ出し豆腐に、久々に出会ってこれまた感動したのが。

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 何といってもサッポロ生ビール取扱店。

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 高岡には、素敵なお店があるものだと、またしても思い知った夜だったのだ。

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 いつだって、最後に行きつく先はこのお店、串と鶏料理の「ひびきやキッチン2・3」だよ。この日も、『生ビール』をグイっとあおるのだ。

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88_31←富山のいろいろを知りたい人は、ここを見てね〜

 そんな『生ビール』には、『とりカツ』を1枚。ちょっとスパイシーなトマトソースが添えてあるのが、お店で頼むののいいところなのだ。うまいビールとうまいとりカツで、しっかり一休みしたのだった。

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 見るだけでいつも心が躍るメニュー。ホルヤキとかクリコロとか、その書きぶりが、可愛くかつおもしろいよね。

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 心休まる、ボクの基地なのだ。

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