それは、徳島の秘境「祖谷のかずら橋」近くにある
「ホテルかずら橋」で１カ月過ごした、帰り道のお話。


徳島経由で帰ろうと思ったのは、
徳島市内を訪れてみたかったというのも、
理由の一つ。

何といっても、
富山では味わうことのない徳島ラーメンを、
食べてみたいではないか。


←わたしを応援してくださって、ありがとう。

訪れたのは、「ラーメン東大大通本店」。
市内に何軒も店を構える、
徳島ラーメン有名店の本店なんだ。

実は、徳島を訪れるのは２度目。
前回は、もう一つの有名店「いのたに」を訪れたので、
今回は、こちらの雄を訪れるのだ。


店前の券売機で、チケットを購入して入る。


注文するのは、もちろん『東大ラーメン』。
『肉増し並（1000円）』でいただこう。


『生ビール』と『餃子』も、
自分的にはデフォルトだろう。


豚骨スープに、甘めの濃い口しょうゆを合わせた
すき焼きのような味付けの濃厚スープが、極めて特徴的。

自分の記憶よりも、豚骨の香りが強いのは、
この店の徳島ラーメンの個性だろうか。


スープがすき焼き風だから、
食べ方もまた、すき焼き風。
壁の掲示が、食べ方をレクチャーしてくれる。


チャーシューの代わりに、
甘辛く煮込んだ豚スライス肉が入っているのも、
徳島ラーメンの特徴。

この肉が、予想通り、ビールに実によく合うのだ。
アテにしようと、肉増しを頼んだ自分をほめたいところ。


麺は、中太なストレート。

豚骨ラーメンは数々あれど、
博多とも熊本とも横浜とも違った、
徳島ならではの麺が、
これまた個性的だったのだ。


この店では、生卵が無料サービス。

小鉢に溶いて、
麺をからめて食べることを勧めていたが、
これでは、まんますき焼きではないか（笑）。


そして、これが、
まろやかにラーメンの味を変えてよいのだ。

途中で、残った玉子をラーメン丼に入れて、
かき混ぜて食べたが、
それもそれで、またよい。

徳島ラーメンにとって、
卵は、強力な相棒だった。


餃子は３個で190円。
中にぎっしりと餡が詰まっていて、
これまた、ビールによく合う。


この店のラーメンは、
酢を入れて、味変させるのもおススメらしい。


わざわざ徳島に寄り道した価値が十二分にある、
素敵な徳島ラーメン体験だった。