近頃、富山市内に魅力的なラーメン店がいくつも新しくオープンしている。

　これは、その中の１軒。
　西田地方にお店を構えた「らぁ麺　桔梗」を訪れた日のお話だ。


←気がむいたなら、タップしてほしいものだ。

　布市にある人気店「貝出汁らぁ麺あり澤」で
　修業したというマスターのお店である。

　
　この日注文したのは、『特製醤油らぁ麺』。1200円。
　『醤油らぁ麺』に味玉とワンタンを１個トッピングしてある。

　特筆すべきはそのスープ。
　一口目には、強すぎない優しい旨味が口の中に広がる。
　後から追いかけてくる魚介の香り。
　ふわっと漂ったあと、さらっと消えて、
　余韻だけが残る。
　素晴らしいスープだ。

スープをいただくために食べるラーメン的な感じ

　麺は中太と細麺からチョイスできる。
　食感を楽しむか、のどごしを楽しむか
　みずから選べるのがよい。

この日は中太を選んでみた

　味玉は半熟。
　ほどよく味が染みている。
　スープと一緒に食べれば、もはや神の領域。

　チャーシューも味しみしみ。
　それでいて、スープの味わいとバランスが良い。
　ばらばらとほどけていく柔らかさ。


　このラーメンなら、塩味も試したい。
　白湯醤油にも期待できる。
　もりそばはスープがまた違うらしい。

スープがうまいのは　だしが素晴らしいから

　もとはお好み焼き屋さんだった店内は、かなり広い。
　なのに、お昼にはしっかり満席になる。
　それも納得の、素敵なラーメンだった。