それは、清水町のいたち川ほとりで、いつ前を通っても行列のできてる人気店。2024年の10月にオープンしたというから、まだ開業10カ月程度なのに、「この人気は不動」って感じをかもし出しているのがすごいよね。そんな様子だから、絶対うまいに決まってると思ってお店に入ったんだけど、人気のほども納得。素晴らしき味と出会ったと思ったよ。

　この日注文したのは、メニューの筆頭にある『中華蕎麦』。味玉トッピングは、ボク的には、マストなのだ。

　スープは、石倉地蔵の湧水を使っているらしいね。澄んだ鶏豚だし（？）の奥に、魚介の香り。それぞれがバランスよく、スープを飲み始めたら止まらない止まらない。なんでも数種の煮干しに羅臼昆布まで入ってるらしいよ。その味の深さには目を見張るばかりなのだ。



　麺は、かなり太目のちぢれ麺。歯ごたえがもっちりとしていて、「万里」の麺にかなり似ていると思ったよ。多加水麺というらしいけど、製法が似ているのかな。

　水菜がシャキシャキとしていて、その歯ごたえも気持ちいいね。メンマも太いのに柔らかくて、麺やスープと一緒にほおばると、これまた見事な歯ごたえ。板海苔は、とかしながら食べるのが、風味が立っていいらしいね。

　大きなトロトロチャーシューは、思ったよりも厚みがあって、これまた食べ応え十分。味のしみ具合も、スープを生かす程度がちょうどよいんだ。バーナーであぶった香ばしさもよいぞ。

　味玉は半熟で、これまた味が染み染み。ほめるところしかない絶品のラーメンだったんだ。これは、店前に行列ができるのも当たり前だよね。



　『煮干し蕎麦』も気になるところだけど・・・、



　さらに気になるのが『イタリアントマトつけ麺』。ご近所のリーマンが大盛で食べてたけど、それ、絶対うまいやつ、っていいたくなるルックスだったんだ。煮干しスープにトマトペーストとマスカルポーネチーズをブレンド、って、そりゃもう・・・。



　唐揚げとビールで昼飲みも楽しみたい。常連になりたい店No.1だね。朝、10時からやってるっていうのも、ポイント高いのだ。





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