それは九州を旅した日のお話。午前中から、熊本ラーメン、熊本城、太平燕と熊本を堪能したボクは、午後そこそこの時間の新幹線に乗って、次の目的地、鹿児島に向かうことにしたんだ。
今回の九州の旅の目的のひとつは、これまで訪れたことのなかった県に行ってみること。佐賀、長崎に続いて、鹿児島は3つめの目的地だったんだよね。熊本からは、新幹線で1時間足らずで到着。おお、何と近いのだろう。
かくして、鹿児島駅界隈で、少し早い晩ご飯を頂くことにしたよ。訪れたのは鹿児島中央駅の駅ビルぐるめ横丁の「桜島灰干し家 せいせん」。まずは、鹿児島といえば、の逸品『きびなご刺身』をいただこうではないか。体長10�冂�度の小魚だけど、刺身から唐揚げやピザまで、さまざまな形で食される鹿児島県民の味なんだって。
←ここへ行けば富山にくわしくなれるよね
。
このお店の看板メニュー『桜島灰干し』から『国産さばの炙り焼き』をいただいたよ。
もちろん、本場の芋焼酎もいただかなきゃね。『蔓無源氏（つるなしげんじ）』は、甘い香りのまろやかな芋焼酎。戦後、絶滅状態だった『蔓無源氏』の芋を、国分酒造が平成15年ごろから復活栽培し、平成17年から仕込み始めたという希少な焼酎だよ。
桜島灰干しというのは、水分を吸いだす特殊なフィルムで食材を包み、桜島火山灰の中に入れ込んで干した、という何とも鹿児島的な製法の干物。塩気はちゃんと効いてて、旨味もたっぷりなんだけど、それでいてまろやかな味わいが広がる素敵な一品なんだ。これは、焼酎がすすむねぇ。
魚だけでなく、和牛も黒豚もみんな灰干しになってる〜（笑）。かくなる上は、肉の灰干しも食べてみないといけないね。
注文したのは『桜島灰干し チキンステーキ』。皮はパリッとしてるのに、肉は柔らかくて旨味が凝縮した見事なステーキだったよ。柚子胡椒をつけていただけば、さらに美味しさがグレードアップするのだ。
通りがかりに見つけた店だったけど、鹿児島の粋を味合わせてくれる、素晴らしきお店だったよ。
今回の九州の旅の目的のひとつは、これまで訪れたことのなかった県に行ってみること。佐賀、長崎に続いて、鹿児島は3つめの目的地だったんだよね。熊本からは、新幹線で1時間足らずで到着。おお、何と近いのだろう。
かくして、鹿児島駅界隈で、少し早い晩ご飯を頂くことにしたよ。訪れたのは鹿児島中央駅の駅ビルぐるめ横丁の「桜島灰干し家 せいせん」。まずは、鹿児島といえば、の逸品『きびなご刺身』をいただこうではないか。体長10�冂�度の小魚だけど、刺身から唐揚げやピザまで、さまざまな形で食される鹿児島県民の味なんだって。
←ここへ行けば富山にくわしくなれるよね
。このお店の看板メニュー『桜島灰干し』から『国産さばの炙り焼き』をいただいたよ。
もちろん、本場の芋焼酎もいただかなきゃね。『蔓無源氏（つるなしげんじ）』は、甘い香りのまろやかな芋焼酎。戦後、絶滅状態だった『蔓無源氏』の芋を、国分酒造が平成15年ごろから復活栽培し、平成17年から仕込み始めたという希少な焼酎だよ。
桜島灰干しというのは、水分を吸いだす特殊なフィルムで食材を包み、桜島火山灰の中に入れ込んで干した、という何とも鹿児島的な製法の干物。塩気はちゃんと効いてて、旨味もたっぷりなんだけど、それでいてまろやかな味わいが広がる素敵な一品なんだ。これは、焼酎がすすむねぇ。
魚だけでなく、和牛も黒豚もみんな灰干しになってる〜（笑）。かくなる上は、肉の灰干しも食べてみないといけないね。
注文したのは『桜島灰干し チキンステーキ』。皮はパリッとしてるのに、肉は柔らかくて旨味が凝縮した見事なステーキだったよ。柚子胡椒をつけていただけば、さらに美味しさがグレードアップするのだ。
通りがかりに見つけた店だったけど、鹿児島の粋を味合わせてくれる、素晴らしきお店だったよ。
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