この日は、わが家の御用達回転寿司店「祭ばやし大泉店」で、晩ご飯を食べたよ。コロナ禍以来、回転寿司といいながら、富山では寿司の回っていない店が多いけど、「祭ばやし」もその一つ。注文を受けたら、それを握って出してくれるんだよね。

　レーンは回っているけれど、今日のおススメのポップを皿にのせて回してるだけなんだ。もはや、回転寿司とは名ばかりなんだけど、まぁ、ボクらとしては握りたてがいただけるので、それはそれでありがたい。

　ということで、まずは、『富山湾5種盛り』。『バイ貝』『ほたるいか』『甘エビ』『鯛』『アジの炙り』と今の富山の旬をのせた一皿だよ。甘エビには卵がのせてあって、とれたてだとしっかり主張してるんだよね。



←ここへ行けば富山にくわしくなれるよね。

　そんな素敵な握りは、『一番搾り』と一緒にいただくに限るではないか。



　『焼き穴子』と『いわしの炙り』も頼んでみたよ。いわしといえば、足が速い魚だから、寿司として食べられるというのも、新鮮な魚を仕入れている証拠。そのいわしをさっとバーナーであぶった一皿が、実に素晴らしき逸品だったんだ。

　キュッとレモンを絞ったのを口に入れると、さわやかな酸味とともにいわしがふわっととろけていってしまったんだ。あまりの旨さに、目が真ん丸になったのだ。



　富山では、「寿司といえば富山」と日本中の人に認知してもらえるように、ここ数年がんばる、って言ってるよね。高級すしはもちろんだけど、リーズナブルな回転すしのクオリティの高さも、ぜひ売り物にしていただきたいものだ。