それは、新幹線が敦賀まで延伸する数週間前の話。JR富山駅下にある富山のお土産屋さん「とやマルシェ」に、小浜名産『焼き鯖寿司』で有名な「若廣」の「富山きときと市場とやマルシェ店」がオープンしたんだ。

　かつて、飛行機で東京出張に行ってた頃には、ときどき帰りに空弁として食べてたんだよね。あの肉厚な焼き鯖を、富山の地でいつもで食べられるようになろうとは、何とも素敵なお話。



←ここへ行けば富山にくわしくなれるよね。

　この日は、焼き鯖ではなく、しめ鯖で作った『鯖寿し』を買ってみたよ。こういうのは、羽田の空弁屋さんでは買えないからね。支店があってこそのありがたみ。



　こちらのお寿司もまた、厚みが見事なしめ鯖を使ってあったよ。旨味抜群で、程よく酢に〆られていて、全くもって見事な逸品だったのだ。



　「若廣」は、「富山店」の他にあるのは、東京の4支店と「福井店」だけ。金沢にもないのに、富山に支店があるとは、これまた全くもって素晴らしいのだ。