この日は、総曲輪グランドプラザに面したとんかつ屋さんの老舗「新とんかつ総曲輪店」に入ってみたよ。
昭和20年創業というから、戦後まもなく開業したこのお店。焼け野原に中に、営業を始めたんだろうね。以来、80年近くにわたってトンカツを揚げ続ける、由緒正しきお店だよ。
そんなお店では、まずは『ヱビス』をいただくしかないではないか
。
←富山のいろいろを知りたい人は、ここを見てね〜
。
ビールとトンカツっていうのは、鉄板の取り合わせ。この日は『ヒレとんかつ』を単品でいただいたんだ。登場したがこちら。
衣はサクサク、肉は柔らかという、この上なきヒレカツがここにあるのだ。少し甘みを感じるのが、極上トンカツの証し。
グランドプラザというビルの中にあることをすっかり忘れさせる、民芸調の造りが渋いお店。一番奥のキッチンで動き回るシェフの姿が目に入って、それがまた、トンカツが出てくるまでのワクワクを盛り上げてくれるよね。
老舗の自信を、しっかり堪能させてくれるお店なのだった。
昭和20年創業というから、戦後まもなく開業したこのお店。焼け野原に中に、営業を始めたんだろうね。以来、80年近くにわたってトンカツを揚げ続ける、由緒正しきお店だよ。
そんなお店では、まずは『ヱビス』をいただくしかないではないか
。
←富山のいろいろを知りたい人は、ここを見てね〜
。 ビールとトンカツっていうのは、鉄板の取り合わせ。この日は『ヒレとんかつ』を単品でいただいたんだ。登場したがこちら。
衣はサクサク、肉は柔らかという、この上なきヒレカツがここにあるのだ。少し甘みを感じるのが、極上トンカツの証し。
グランドプラザというビルの中にあることをすっかり忘れさせる、民芸調の造りが渋いお店。一番奥のキッチンで動き回るシェフの姿が目に入って、それがまた、トンカツが出てくるまでのワクワクを盛り上げてくれるよね。
老舗の自信を、しっかり堪能させてくれるお店なのだった。
コメント
コメント一覧 (4)
揚げたてカツと生ビールの取り合わせは、
全くもって極上なのだ。
この味を知ってしまうと、もはや抜けられなくなってしまうんだよね。
それがまた、小父さんの証しだったりして
早く切っておくと色が変わるだろうし、朝から大量に仕込むんでしょうね。
ヒレカツにエビス🍺たまらん😁
それが老舗の矜持というものかな。
朝からサクサクと山盛りの千切りをつくるというのは、
なんだか、映画のワンシーンみたいだね。
開店すぐに入って、千切りシーン見たことあります。