この日、金沢に出かけたのは、金沢の同業と飲み会があったから。こういうのも実に久しぶりだよね。訪れたのは、昭和町の大衆割烹「喜乃屋」。開業してから70年を超える老舗の和食屋さんだよ。

　まずは、生ビールで乾杯。



←富山のいろいろを知りたい人は、ここを見てね〜。

　お通しには、『ふろふき大根』。ホントによく味がしみていて、柔らかい大根に、この一品でお店の実力がまるわかりだったんだ。



　造りは、『白身魚』が1種だけ。今の時期に一番いい魚でございます、といった味わいの、これまた見事な一品。



　鍋は、『和牛のしゃぶしゃぶ』。出汁でしゃぶしゃぶした和牛は、霜降り具合も絶品で、柔らかさ、脂の甘さとさしの具合、とどれをとっても見事なバランスだったよ。



　北陸の夏といえば、『バイ貝の煮つけ』だよね。



　焼き魚はふくらぎ？だったかな。香ばしき焼き加減が、これまだ素晴らしいのだ。



　冬瓜の入った細身のうどんも、上品な出汁の加減が見事だったよ。



　このたたずまいもまた素晴らしき、金沢の名店だったよ。いやぁ、この店に来てよかった。