この日は、富山駅前「MAROOT」の中にあるお店で、ついに飲んでみたよ。訪れたのは、牛たんの専門店「炭焼き牛たん　東山」。

　かなり前のことだけど、仙台に行ったときには、牛たん屋さんを何軒も訪れたんだ。どのお店を訪れても、出会えたたんの素晴らしさに感激するばかりだったよ。

　その時のことを思い出して注文したのは、『仙台たんづくし焼』。牛たん焼、味噌たん焼、とんたん焼の3種がのったプレートを、単品で頼んでみたんだ。



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　一番窓際の席に陣取ったら、こんな風景を眺めることができたよ。これだけで、味わいが一段グレードアップ。



　たんと一緒にいただくのは『蒼天伝ハイボール』。気仙沼の日本酒『蒼天伝』は、炭酸で割って飲んでもなかなかいい感じ。こんな飲み方があったのかと、驚きつつもうれしくなったよ。



　たんは、ちょっとばかり歯ごたえがあるんだけど、それでいて、しっかりかみ切れてやわらかいと感じるんだよね。見た目は似てるのに、それぞれに味わいが違っているのも、いいのだった。



　牛たん専門店であれば、同じ『たん』という部位を使いながら、実に多彩にメニューがあるんだよね。



　そして、酒の肴になる料理も目白押し。



　煮物や刺身もあって、実に多彩なのだった。



　そんな中から、この日は、『たん豆腐』を頼んでみたよ。登場したのがこちら。この『たん豆腐』が、実に見事な逸品だったんだ。

　はしで簡単にばらけてしまえる柔らかさ。口に入れると、ふわっとばらけていく、素晴らしき煮込み具合だったんだよね。味もよくしみこんでいて、一口ほおばるごとに、幸せ感で心が満たされていくんだ。いやぁ、全くもって素晴らしい。



　牛たんは、焼きもいいけど、煮込みとかシチューとかになったときに、さらに本領を発揮するのだと思い知ったよ。



　今度は、『牛たんシチュー』を味わってみたいと思ったな。