この間、久しぶりに太郎丸にある「糸庄」に行って、晩ご飯を食べたよ。この店に来たならば、注文するのは「もつ煮込みうどん」一択。これまで、何度もこの店を訪れたけど、他のうどんを注文している人を見たことはないのだった。もちろん、カレー煮込みうどんとか釜揚げうどんとか、頼んでもいいし頼む人もいるだろうけれどね。

　なんて思っているうちに登場したのがこちら。ぐつぐつぐらぐら煮立っている状態で目の前に登場する様（さま）は、さながら地獄のカマの様相なのだった。



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　真ん中の広いスペースと周辺に大量に配置されたガス台が特徴的な厨房。とっても機能的で、いさぎよいと思うんだよね。



　それにしても、見事な煮立ち具合だったな。これだけ熱々だと、真ん中の生卵も、なかなかの半熟具合になるんだ。たっぷり入ったもつは柔らかく、かなり太めなうどんはもつに絡んだ味噌の溶け出した濃厚な出汁にも負けない存在感がありと、何拍子もそろった絶品うどん。高い人気を誇るのも実に納得な逸品だよね。



　この夜も、身も心もすっかり満足して、店を後にしたのだった。