千石町通りには、気になるお店がいくつもあるんだ。この日訪れたのも、そんな店の一つ。北側の通り入り口近くにあるワイン食堂「vege&bar（ベジ＆バル）シンバル」だよ。

←自分もこの店に行ったことがある、って人は、ここをクリックしてね。

　シンプルで小綺麗な構えが前々から気になっていたこのお店に、初めて入ってみたんだ。富山産のワインがいろいろと味わえたり、食用花を使った美しい料理が味わえたりする、ちょっとよそにはないお店だよ。

　まずは、『花と大地のサラダ』。小さな根菜、グリーンリーフと美しい花々のサラダは、こんなにも見た目が華やかで、それでいて、サラダとしてもとってもバランスがとれていて、豊かな味わいだったんだ。いやはや、見事としかいいようがない。



　そして、こんな美しいサラダには、富山産の白ワインを合わせてみたよ。ホーライサンワイナリーの「ほしあつめ」という名前のワインは、けっこうキリッとした白ワインらしい白ワインだったな。海外ワインにも引けをとらない印象。



　もう一皿、華やかに登場したのは『季節野菜の豆乳ポテトムース』だよ。これまで食べたことのない食感の豆乳とジャガイモのムースが、なんとも絶品だったな。

　かぼちゃとか赤かぶとかさやいんげんとか、いろんな野菜を差してあるのが面白いと思ったり。その野菜にムースをつけていただくのだった。かりかりっと焼いたみじん切りのブラックオリーブが、いいアクセントになっていたよ。



　メインには、『牛ホホ肉のソテー＆ポテトピュレのバルサミコソースかけ』。よく煮込んで柔らかい牛ホホ肉は、何皿でも食べられそうなこれまた絶品だったよ。

　一緒に、ホーライサンワイナリーの赤ワイン『ときわすれ』というのをいただいたんだ。さらっとした若さを感じるワインだったな。



　締めには、『白エビのペペロンチーノ』。いたってシンプルに仕上げてあったのが、これまた好感度大だったよ。



　いやはや、まったくもって素晴らしいお店に出会えたな。もっとも、この日は串の会の面々と一緒だったんだけど、若い女性のお客さんが多い店だったから、小父さんが一人で行くには、敷居が高いかも。