2017年は、初めて入ったラーメン店からスタートだよ。総曲輪に映画を見に行く途中に、寄り道してみたんだ。

　お店の名前は「どさん子ラーメン富山総曲輪店」。全国チェーンのお店だけれど、映画を見に行く度に、結構お客さんで一杯になっていたから、気になっていたんだよね。

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　「どさん子」っていうと、いわゆる昔ながらの札幌ラーメンを出しているイメージだったけど、ユウタウン総曲輪にオープンしたこの店は、最近展開している、味を大胆に変えたニューブランドみたいだね。

　赤味噌の『赤練』と白味噌の『白練』、合わせ味噌の『金練』っていう３種の味噌ラーメンをメインで売りに出していたよ。ボクが頼んだは、『金練』。チャーシューとコーン、半熟卵をのせた豪快トッピングを追加してもらったよ。



　スープは、ボクが想像していたよりもかなり濃厚だったよ。それに、肉味噌が溶け出して、さらに旨味を追加してくれる感じ。それでいて、味噌の味自体はほどよい感じに仕上がっているのが、いいんだよね。

　チャーシューは、かなりとろとろで柔らかいんだ。スープにひたすと脂がとけだして、それがまた旨味を加えてくれるの。いろんな表情を出せるラーメンだと思ったな。



　麺は、平らでやや太めな感じ。スープがよく絡む加減が絶妙な麺だと思ったな。

　昔ながらの「札幌ラーメンどさん子」で出しているラーメンも、『つたや中華』として販売しているみたい。それはそれで、懐かしい味がしていいのかもね。



　チャーハンとか、餃子とか、サイドメニューも充実しているみたい。セットにできる魚肉飯（ルーローハン）というのも気になるところ。スーパードライが３９０円で飲めるのはありがたいかも。



　まだ、できたばかりだから、真新しいところが気持ちいいよね。





　まだ、オペレーションになれてない感じがあるんだけど、平日と土日でお客さんの量が極端に違うからなのかも、と思ったな。お店の皆さん、がんばってね〜。