この間、富山のステイタスな宴会場「電気ビルディング」であった懇親会に呼ばれて、素敵な時間を過ごしてきたよ。

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　ちょっと気の張る席だったから、出てくる料理も素敵なモノばかり。酒の肴を盛り合わせた前八寸には、えび、なまこ、からすみ、クルミのミルク寄せといった品々が入っていたよ。ちょっとずつ入ったどれもが絶品の一皿だったな。



　この日の献立は、こんなラインナップ。どれも、品のよい味付けで、ほどよい量で登場するのがさすがに「電気ビル」だと思ったな。



　あんかんの昆布じめが、普段はなかなかお目にかかれない造りだよね。あんかん、っていうのは、カワハギを特大サイズしたような魚で、めったにとれない高級魚らしいよ。



　蕪を菊の花びらのように細工して、じっくりだしをしみ込ませた煮物。蕎麦の実が散らしてあって、香ばしい薫りに仕上がっているんだ。



　目鯛という白身の魚の焼き物。中に入っているのは、西京味噌？コクのある味わいが、淡泊な白身に花を添えてくれるんだ。



　一品一品、とても丁寧に手をかけて、丁寧に仕上げてあるのが伝わってくる料理ばかりだったな。